|
1 นำอกไก่ไปทุบให้แบนเสมอเท่ากันให้หนาพอประมาณ
2 ในชามผสมนำไข่ไก่ไปตี แล้วใส่พาสลีย์สับ
พาเมซานชีส ลงไปตีกับไข่ไก่
เติมเกลือ พริกไทย
ผสมให้เข้ากันพักไว้
3 นำกระทะตั้งไฟใส่เนยและน้ำมันพืชลงไปให้ร้อน
4 นำชิ้นไก่ลงไปนาบกับแป้งสาลีที่มีเกลือ
พริกไทย ผสมอยู่
หลังจากนั้นนำชิ้นไก่
ลงไปชุบ ส่วนผสมของไข่ แล้วนำไปทอด
ในกระทะที่มีเนยน้ำมันร้อน
ๆ
5 ทอดประมาณ 1 - 2 นาที จนกระทั่งเหลือง
แล้วกลับชิ้นไก่ทอดต่ออีก
2 - 3 นาที จนกระทั่ง
สุกตักชิ้นไก่ออกพักไว้ในจาน
6 ในกระทะเดียวกันเทน้ำมันที่ทอดไก่ออกจนเกือบหมด
เหลือน้ำมันไว้ประมาณ
1 ช้อนโต๊ะ นำไปตั้งไฟให้ร้อนใส่หอมแดงผัดให้หอม
ใส่พาร์สลี่
ไวน์ขาว ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน
นำอกไปที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ทั่ว
7 ตักชิ้นไก่ลงบนจาน ราดด้วยซอส
เสิร์ฟพร้อมกับเส้นสปาเกตตี้
|
