ข้าวผัดแกงเขียวหวานหมู

เครื่องปรุง :


 

1 นำกระทะตั้งไฟ ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนกะทิแตกมัน
   ใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปผัดให้เข้ากัน
2 ใส่ไก่ลงไปผัดกับเครื่องแกง จากนั้นใส่หางกะทิลงไป
   ทิ้งไว้ให้เครื่องปรุงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
   น้ำปลา มะเขือเปราะ และใบมะกรูด ชิมรสตามชอบ
3 ก่อนยกลง ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงและใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน
   ปิดไฟพักไว้
4 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อนนำข้าวลงผัด
   แล้วใส่ซอสแกงเขียวหวานที่ทำไว้ ผัดให้เข้ากัน
   ตักลงจัดใส่จานเสิร์ฟกับไข่เค็ม ปลาสลิดทอด และผักสด