ร้านซูห์ริ่ง อาหารเยอรมัน ซอยเย็นอากาศ 3

On 17 December 2016 / Mcdang Guide

ร้านซูห์ริ่ง อาหารเยอรมัน ซอยเย็นอากาศ 3

ซูห์ริ่ง เป็นนามสกุลของเชฟคู่แฝดชาวเยอรมัน เป็นร้านอาหารเยอรมันที่มีชื่อเสียงมาเป็นเวลาซักพักหนึ่งแล้ว ผมกับน้องๆ ก็ได้ลองแวะมาชิมอาหารที่นี่ ซึ่งขอให้เชฟต้น (คุณธิติฏฐ์ ทัศนาขจร) จากร้านแบกะดิน ร้านเลอดู ร้านบ้าน ซึ่งเป็นน้องที่ผมรัก ช่วยจองให้ผมที เพราะเชฟต้นรู้จักเชฟคู่แฝดชาวเยอรมันเป็นอย่างดี

ตัวร้านได้ถูกปรับปรุงและต่อเติมให้กลายมาเป็นร้านอาหาร มีสวนร่มรื่นและมีต้นไม้ใหญ่ ที่นั่งมีหลายโซนให้เราเลือกนั่งตามความชอบใจ วันนั้นผมได้นั่งโซนคิทเช่นรูม (Kitchen Room) ซึ่งสามารถเห็นเชฟโชว์ฝีมือการทำอาหารแบบใกล้ชิด ผมไปกัน 3 คน มีเซ็ตเมนูให้เลือก 9 คอร์สก็คงจะพอ แต่ไหนๆ ก็มาแล้วตัดสินใจกิน 12 คอร์สเลยก็แล้วกัน

ก่อนเริ่มมื้อนี้ ทางร้านเสิร์ฟ เวลคัมดริ้ง (Welcome Drink) เป็นเบียร์แก้วเล็กๆ น่ารัก มีรสหวานนิดๆ จากส่วนผสมของน้ำแอปเปิ้ลและคร็อมบาเชอร์ เป็นเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ แต่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของมอลต์จากเยอรมัน

หลังจากนั้นมี ขนมปังเยอรมัน ที่โรยมาด้วยเกลือ เอามาให้กินเรียกน้ำย่อย

คอร์สจานแรกก็คือ มะเขือเทศบนมันทอด มาคนละคำ เป็นมะเขือเทศสีดาที่เอาไปทำเป็นคอมโพส แต่มันยังร้อนอยู่แล้วเอามาวางไว้บนแพนเค้ก ที่ทำด้วยมันฝรั่งขูด แล้วกินคำเดียว มีความเอร็ดอร่อย มีความเปรี้ยวของมะเขือเทศ กับความมันของมันฝรั่ง มันเข้าและลงตัวกันดีจริงๆ

คอร์สที่สองคือ บีทรูทสด เสิร์ฟมาให้คนละคำ เป็นลูกบีทรูทสดผ่าสไลด์ ซึ่งมีแป้งวางอยู่เป็นฐานข้างล่าง

คอร์สที่สามคือ หอยนางรมสด เสิร์ฟมาพร้อมซอส กินกันคนละตัวเท่านั้นเอง

คอร์สที่สี่คือ ตับห่านทอด แล้วก็มีขนมปังรองตับห่านมา ตับห่านโดยมากแล้วจะกินกับไวน์หวานๆ เขาก็เลยเอาตับห่านว่างบนขนมปังวางไว้บนยอดของแก้วที่ใส่ไวน์มา เวลากินก็กินตัวตับห่านบนขนมปังเข้าไปในปากก่อน แล้วก็ดื่มไวน์ตามไป รสชาติของไวน์หวานๆ ก็จะตัดความเลี่ยนของตับห่าน มันอร่อยมากเลย และวิธีการพรีเซ็นต์มันก็สวยงามมาก ผมชอบมากเลยครับ

คอร์สที่ห้าคือ สลัดรวม สลัดของเขาเป็นสลัดรวม มีทั้งดอกไม้ มีทั้งผัก สดและอร่อยมาก มีความกรอบของผัก และมีความนุ่มของดอกไม้ ส่วนน้ำสลัดก็ราดมาอย่างพอดี ไม่มากและไม่น้อยจนเกินไป แต่คนไทยส่วนใหญ่จะชอบน้ำสลัดเยอะๆ มันจะได้ชุ่ม แต่ความจริงแล้ว มันต้องให้หมาดๆ เราถึงจะได้รับรสชาติของสลัดจริงๆ

คอร์สที่หกคือ ซีซ่าสลัด เสิร์ฟมาให้คนละคำ เขาเอาหนังไก่ไปทำให้มันกรอบ เสร็จแล้วก็เอาผักคอสชิ้นเดียวไปวาง มีขนมปังและชีสบางๆ ราดด้วยน้ำสลัดซีซ่า กินเป็นคำ เป็นความคิดที่บรรเจิดเหลือเกิน และอร่อยมากๆ

คอร์สที่เจ็ดมาเป็น ชุดอาหารเยอรมัน มาให้พวกผมเป็น 3 ชุด ในชุดแรกประกอบไปด้วย เนื้อหมูและแฮมรมควัน หั่นมาบางๆ มีขนมปัง และผักดอง ในชุดที่สองประกอบไปด้วย แซลมอนรมควัน ขนมปังดำ และผักดอง ส่วนในชุดที่สามประกอบไปด้วย มันหมู ขนมปังโฮลวีท และผักดอง มันหมูของเขาเป็นมันหมูเย็นเอาไปกวนกับสมุนไพร แล้วก็ใส่เกลือ เพราะว่าเมื่อสมัยหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ประเทศเยอรมันแพ้สงคราม ก็เลยไม่ค่อยมีอะไรจะกิน เขาก็เอามันหมูมากินแทนโปรตีนกัน เอาไปทากับขนมปังของเขาเขา เอร็ดอร่อยมาก

คอร์สที่แปดคือ ปลาทอด เป็นปลาทอดชิ้นเล็กๆ ราดซอส

คอร์สที่เก้าคือ ริซอตโต้ คล้ายข้าวต้มของอิตาลี เสิร์ฟมากับกุ้ง อร่อยมากครับ

คอร์สที่สิบคือ อาหารจานหลัก ซึ่งทางร้านก็มีอาหารจานหลักอยู่ 3 อย่างพอดี มี เนื้อกวางอบ มี เนื้อสเต็กวากิว และมี ปลาทอด พวกผมก็สั่งมาทั้ง 3 อย่างแล้วก็แบ่งกันกินกับน้องๆ

คอร์สที่สิบเอ็ดเป็นของหวานคือ ไอศกรีมเชอร์เบท

คอร์สที่สิบสองเป็นของหวานเช่นกันคือ ผลไม้ราดด้วยช็อกโกแลต

และตบท้ายด้วย เอ้กน๊อค เป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่ง ทำด้วยไข่ ครีม และกลิ่นวนิลา ใส่เหล้าลงไปนิดหน่อย

อาหารเยอรมันที่นี่เขาทำเป็นจานเล็กๆ เป็นอาหารเยอรมันสมัยใหม่และร่วมสมัย มาผสมผสานกับเทคนิคใหม่ๆ พร้อมคัดเลือกเฉพาะวัตถุดิบที่ดีที่สุด อาหารทุกเมนูอร่อยมาก บรรยากาศภายในร้านดูอบอุ่น พนักงานก็บริการดี ใครอยากมาชิมแนะนำให้โทรจองโต๊ะล่วงหน้าก่อนนะครับ

ชื่อร้านอาหาร                                       ซูห์ริ่ง

ที่อยู่ :                                                    10 ซอยเย็นอากาศ 3 ถนนเย็นอากาศ

                                                              แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา

                                                              กรุงเทพฯ 10120

โทร.                                                     02 287 1799

เวลาทำการ                                          18:00-00:00 น.

Rating

ความอร่อย.                                         5

ความสะอาด                                        5

คุณภาพของวัตถุดิบ                            5

การบริการ                                           5

ราคา                                                    4

ความเผ็ด                                             N/A

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black YouTube Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Pinterest Icon

#ChefMcdang

Tel: 02-927-8835  |  Email: info@mcdang.com

 

Copyright 1997 © Thanadsri and Son Consulting Co.,Ltd