ร้านปุ้ม 3 จังหวัดน่าน

On 15 June 2019 / Mcdang Guide

01 ปลาโป๊ะ
02 มัสมั่นไก่ฟรุ๊ตตี้
03 มัสมั่นกระป๋อง
04 หมูสับทอดปลาเค็ม
05 ต้มจืดใบกะเพราหมูสับ
06 ไข่ตุ๋นโบราณ
07 ปลาดุกฟูผัดฉ่า
08 ผัดโหงวก๊วยตะกร้าเผือก
09 อาหารเต็มโต๊ะ
10 นั่งชิมอาหารกับเชฟอุทัย
11 หน้าร้าน
12 บรรยากาศในร้าน
13 บรรยากาศในร้าน
14 บรรยากาศในร้าน
15 เมนูอาหารแนะนำ
16 ถ่ายคู่กับเชฟอุทัย

ร้านปุ้ม 3 จังหวัดน่าน

            ถ้าพูดถึงจังหวัดน่านแล้ว ก็เป็นอีก 1 จังหวัดของในเมืองรอง 55 จังหวัด ที่การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) จัดตั้งขึ้นมา เพื่อเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยว กระจายนักท่องเที่ยวเมืองท่องเที่ยวหลัก หันมาเที่ยวในเมืองรองต่างๆ น่านเป็นจังหวัดที่มีความน่ารัก ผู้คนก็น่ารัก เป็นเสน่ห์ของจังหวัดนี้ ถ้ามาที่จังหวัดน่านร้านอาหารที่ต้องแวะไปก็คือ ร้านปุ้ม 3

            การเดินทาง ถ้าเริ่มต้นที่สนามบินน่าน โดยตรงไปทางที่จะไปถนนหมายเลข 101 พอถึงถนนหมายเลข 101 ให้เลี้ยวซ้ายตรงไปแยกช้างเผือก พอถึงแยกให้เลี้ยวขวาเข้าถนนมหายศ ตรงไปเรื่อยๆ จนถึงแยกผากองให้เลี้ยวขวา ตรงไปเรื่อยๆ จนเลยตลาดโต้รุ่ง ไปถึงสี่แยกให้เลี้ยวซ้าย ผ่านโรงแรมสุขเกษม ร้านจะอยู่ด้านซ้ายมือ เยื้องธนาคารกรุงศรีอยุธยา

            บรรยากาศของร้านปุ้ม 3 เป็นร้านอาหารที่ทำเลดีมาก เพราะถือว่าตั้งอยู่กลางเมือง แถมยังตั้งอยู่ริมถนน เป็นตึกเก่า 2 ชั้น ภายในมีทั้งเป็นแบบทั้งโซนห้องธรรมดาและโซนห้องแอร์ กว้างขวาง เย็นสบาย บรรยากาศดูเป็นกันเอง ร้านนี้เป็นร้านข้าวต้มที่เปิดขายในยามเย็นไปจนถึงดึกดื่น ในร้านเต็มไปด้วยป้ายสตอรี่ ให้อ่านเพลินๆ ตอนที่นั่งรออาหารอีกด้วย

             เมนูจานแรก ปลาโป๊ะ โดยทางร้านจะเอารากผักชี กระเทียม พริกไทย และพริกขี้หนู นำมาตำรวมกัน แล้วนำไปผัดในน้ำมันให้มีกลิ่นหอม นำปลาคังที่ลวกแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ อาจจะดูว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย แต่ในความจริงแล้ว มันไม่ได้ง่ายเลยนะครับ รสชาติมีความเข้มข้นและกลมกล่อม อร่อยมาก

เมนูจานต่อมา มัสมั่นไก่ฟรุ๊ตตี้ เป็นมัสมั่นไก่ ที่ใช้ไก่นุ่มๆ มาเคี่ยวกับพริกแกงหอมๆ เนื้อไก่มีความเปื่อยยุ่ยกินง่าย แทบจะละลายในปาก ส่วนน้ำซุปทำออกมาแบบขลุกขลิกกำลังดี ลักษณะคล้ายซอส ใส่เนื้อสับปะรดลงไปด้วย เพื่อให้ออกรสเปรี้ยว เพิ่มกลิ่นหอมและความกลมกล่อม ได้ความหวานอมเปรี้ยวของสับปะรด และกลิ่นหอมของเครื่องเทศ กินคู่กับโรตีแผ่นก็ได้ หรือกับข้าวสวยก็อร่อยมากๆ แถมยังมีแอปเปิลฝานมาบางๆ ให้กินเป็นเครื่องเคียงเพื่อตัดความเลี่ยน

เมนูมัสมั่นไก่ฟรุ๊ตตี้ถือว่าเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน ที่ห้ามพลาดเป็นอันขาด หลังจากเมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทางเชฟอุทัยก็ได้ค้นคิดวิธีการทำ มัสมั่นกระป๋อง ขึ้นมา เพื่อส่งขายในประเทศไทย และส่งไปขายไกลทั่วโลก ส่วนสำหรับในกรุงเทพฯ และเขตปริมณฑล สามารถโทรไปสั่งที่เบอร์โทร 090 317 1308 เขาส่งเดลิเวอรี่ให้ถึงที่อีกด้วย

            เมนูจานต่อไป หมูสับทอดปลาเค็ม เป็นเนื้อหมูสับที่ผสมกับมันหมู และนำปลาเค็มมาขยำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ปั้นเป็นก้อน นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน รสชาติจะออกเค็มหน่อยๆ กินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้ม มันช่างเข้ากันมาก ที่ต้องใส่มันหมูลงไปผสมด้วย เพื่อไม่ให้มีความแห้งแข็งกระเด้งจนเกินไป เพราะมันหมูจะช่วยให้มีความชุ่มชื้น

แล้วเมนูจานต่อมา ต้มจืดใบกะเพราหมูสับ ทีแรกที่ได้คำแนะนำชื่อเมนูจากเชฟอุทัย ก็มีแอบสะดุดใจนิดๆ คิดว่าแกงจืดกับใบกะเพรามันจะเข้ากันหรือ แต่ปรากฏว่าพอได้ชิมเข้าไปแล้วต้องเปลี่ยนความคิดทันที น้ำแกงมีกลิ่นหอมของใบกะเพรา ไม่มีกลิ่นเผ็ดฉุนเลยแม้แต่น้อย แถมรสสัมผัสก็มีความเอร็ดอร่อยไม่แพ้กับใบตำลึงเลย ซดร้อนๆ คล่องคอมาก

แล้วเมนูจานต่อไป ไข่ตุ๋นโบราณ เป็นเมนูที่ผมชื่นชอบมาก เพราะไม่ได้เห็นแบบนี้มานานมากแล้ว ไข่ตุ๋นแบบโบราณกินคู่กับกระเทียมเจียว ไม่จำเป็นเลยว่าจะต้องใส่เนื้อหมู เนื้อกุ้ง แค่นำไข่มาตี และใส่น้ำสต๊อกลงไป อาจใส่ต้นหอมซอยลงไปหน่อย แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดๆ พอสุกก็ยกออกมา โรยกระเทียวเจียวลงไป คุณเอ๊ย! แค่นี้ก็อร่อยเพียงพอแล้ว

            และเมนูจานต่อมา ปลาดุกฟูผัดฉ่า เนื้อปลาดุกฟูกรอบแห้ง ผัดกับเครื่องสมุนไพรรสเผ็ดร้อน ส่งกลิ่นหอมนำมาแต่ไกล รสชาติจัดจ้านทั่วกันทั้งจาน เมนูนี้ต้องกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เท่านั้นนะครับ มันถึงจะเข้ากัน นำปลาดุกฟูผัดฉ่ามาคลุกกับข้าว ผมรับรองถึงความเอร็ดอร่อย แต่ถ้าใครจะลองกินคู่กับข้าวต้ม ผมก็ไม่ได้ว่าอะไรนะครับ น่าจะอร่อยไม่แพ้กัน

            และเมนูจานต่อไป ผัดโหงวก๊วยตะกร้าเผือก โหงวก๊วยเป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว โหงวแปลว่า ห้า ก๊วยแปลว่า ผลไม้ คำว่า “โหงวก๊วย” จึงหมายถึง ผลไม้ห้าอย่าง ซึ่งผลไม้ห้าอย่างก็จะประกอบไปด้วย แปะก๊วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แห้ว (สมหวัง) พุทราจีน และเกาลัด นำผลไม้ทั้งห้าลงไปผัดและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ แล้วตักใส่เผือกทอดที่เป็นตะกร้า

            ใครที่แวะไปเที่ยวที่จังหวัดน่าน นอกจากจะไปหาชิมอาหารพื้นเมืองแล้ว ก็อย่าลืมลองแวะไปชิมมัสมั่นไก่ ที่ร้านปุ้ม 3 เพราะมัสมั่นไก่ที่นี่รสชาติมันช่างเอร็ดอร่อยเหลือเกิน แล้วร้านนี้ถือว่าเป็น ร้านอาหารดี ร้านอาหารเด่น ประจำจังหวัดน่านก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าใครต่อใครที่มาที่จังหวัดนี้ ทุกคนต่างที่จะไม่พลาดมาชิมอาหารที่ร้านปุ้ม 3 แวะไปเถอะครับ

ชื่อร้านอาหาร                          ปุ้ม 3

ที่อยู่ :                                       87/2 ถนนอนันตวรฤทธิเดช ตำบลในเวียง

                                                อำเภอเมืองน่าน จังหวัดน่าน 55000

โทร.                                        054 772 100

                                                088 824 8585

เวลาทำการ                             17:30-02:00 น.

Rating

ความอร่อย                                5

ความสะอาด                              4

คุณภาพของวัตถุดิบ                  5

การบริการ                                 5

ราคา                                          4

ความเผ็ด                                   1

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black YouTube Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Pinterest Icon

#ChefMcdang

Tel: 02-927-8835  |  Email: info@mcdang.com

 

Copyright 1997 © Thanadsri and Son Consulting Co.,Ltd