ร้านจิโดริ คุยซีน เคน

On 10 December 2016 / Mcdang Guide

ร้านจิโดริ คุยซีน เคน สุขุมวิท 26

            เมื่อเดือนที่แล้ว เพื่อนผมที่ให้ผมอยู่ที่คอนโดของเขา แถวสุขุมวิท 41 ได้พาผมไปกินอาหารญี่ปุ่นร้านหนึ่ง ซึ่งอยู่ที่ซอยสุขุมวิท 26 เดินเข้าจากปากซอย 200 เมตร ร้านอยู่ขวามือ มีป้ายร้านหัวมุม เข้ามาในซอยอีก 50 เมตร เป็นซอยตัน ชื่อร้านว่า จิโดริ คุยซีน เคน ผมไม่เคยมาแถวนี้เลย มันมีร้านอาหารญี่ปุ่นเต็มไปหมด วันหน้าผมต้องมาลองชิมให้หมดทุกร้าน

            ร้าน จิโดริ คุยซีน เคน เป็นร้านยากิโทริสไตล์ญี่ปุ่น ปิ้งๆ ย่างๆ อาหารที่ร้านนี้ส่วนใหญ่จะเป็นไก่ทั้งหมด ใครที่เป็นโรคเก๊าไม่ควรมานะครับ ไม่มีซูซิ หากพูดถึงเมนูไก่ย่างของบ้านเราอาจจะดูธรรมดา แต่ถ้าเป็นไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่นหรือยากิโทริ ที่ร้านนี้ไม่มีอะไรธรรมดาเลย

            อย่างแรกที่เวลาผมมาร้านอาหารญี่ปุ่น ผมจะสั่งเป็นอย่างแรกเลยก็คือ สาเกเย็น เสิร์ฟมาเป็นถ้วยใหญ่ พร้อมกับแก้วเล็กๆ สวยดี สาเกที่ร้านนี้มีกลิ่นหอมของสาเก แต่รสชาตินุ่มมากๆ ครับ

            ผมก็ได้สั่งอาหารเรียกน้ำย่อยมา 2 อย่างคือ อย่างแรก มะเขือเทศสด สด กรอบ และหวาน กำลังดีเลยครับ จะจิ้มกินกับมายองเนส ก็อร่อยไปอีกแบบ อย่างที่สอง แปะก๊วยย่าง ที่เอาไปต้มแล้วนำไปย่าง อร่อยมาก โรยด้วยเกลือ กินง่ายๆ แค่นั้น

            เพื่อนผมได้สั่ง เต้าหู้เย็น มาให้ผมชิม เป็นเต้าหู้ที่ทางร้านทำเอง หน้าตามาเหมือนปลา แต่ว่าเป็นเต้าหู้ มีเครื่องเคียงเป็นสาหร่าย ปลาบด และชิ้นปลาแห้งเป็นแผ่นบางๆ ราดด้วย น้ำจิ้ม เอร็ดอร่อยมาก มันลื่นลงไปในท้องเลยครับ เต้าหู้ก็ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว เมนูนี้หากินยากในเมืองไทยเลยนะครับ

            ต่อมาผมกับเพื่อนก็ได้สั่ง ไก่เสียบไม้ย่าง น่องไก่เสียบไม้ย่าง หัวใจไก่เสียบไม้ย่าง ตับไก่เสียบไม้ย่าง หนังไก่ย่างพันกระเทียม และยากิโทริ มาเป็นไม้นะครับ ไม่ธรรมดาจริงๆ การหั่นไก่ให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วเสียบเรียงตัวอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อยบนไม้เสียบ ไม่ใช่เพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้เนื้อไก่ได้รับความร้อนที่สม่ำเสมออย่างเท่าเทียมกันตลอดทั้งไม้ตอนที่อยู่บนเตา ส่วนถ่านก็เลือกใช้ถ่านที่ผ่านการถูกเผาในอุณหภูมิสูง 1,000 องศาฯ หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกกันว่า บินโจตัน (Binchotan) เนื่องจากที่นี่จะเริ่มย่างไก่เมื่อมีออร์เดอร์เท่านั้น จึงอาจต้องใช้เวลาพอสมควรกว่าจะเสิร์ฟ แต่นั่นก็เพื่อคุณภาพของไก่แต่ละไม้ และให้ผลลัพธ์ที่คุ้มค่าแก่การรอคอย

            มีเมนูหนึ่งที่ผมชอบมากเลย ไก่บดพันไม้ย่าง เอาเนื้อไก่ไปบดแล้วพันไม้ย่าง คล้ายกับกุ้งพันอ้อยอาหารเวียดนาม เสิร์ฟมากับซอสเค็มๆ หวานๆ แล้วก็มีไข่แดง ทั้งมัน ทั้งอร่อย ผมชอบมากเลยครับ

            ต่อมา สะโพกไก่ย่าง เมนูนี้ย่างมาเป็นชิ้น ไม่ได้เสียบไม้ หนังไก่กรอบอร่อยเหลือเกิน

            และยังมี ไก่ทอดคาราอะเกะ เมนูนี้ผมรู้สึกเฉยๆ นะ แต่ก็กินเพลินๆ เป็นกับแกล้ม ก็อร่อยดีเหมือนกัน

            มี สลัดยอดผัก กับน้ำสลัดร้อนๆ คล้ายกับมายองเนส แต่มันร้อน ยอดผักสดและอร่อยดีครับ

            เพื่อนผมก็ยังได้สั่ง ยำไก่ดิบ มาให้ผมชิม เมนูนี้เป็นเมนูที่ผมไม่เคยกินมาก่อนในชีวิต แต่แรกก็รู้สึกกลัวๆ เหมือนกัน แต่พอได้ผสมคลุกกันเสร็จเรียบร้อย พอลองชิมดู มันอร่อยดีเหมือนกัน ยิ่งได้กินคู่กับสาเกมันลงตัวมากเลย

            ผมรู้สึกยังไม่ค่อยอิ่มเลยได้สั่ง ข้าวหน้าไก่ แบบญี่ปุ่นมากิน ไม่เหมือนข้าวหน้าไก่ 5 แยก นะครับ รสชาติข้าวหน้าไก่ที่นี่จะอ่อนกว่า แต่ก็อร่อยมาก

            ผมได้มาร้าน จิโดริ คุยซีน เคน เป็นครั้งแรก ขอบอกเลยว่า คุ้มค่ากับรสชาติของอาหาร คุณภาพดี และบริการที่ได้รับก็ประทับใจ บรรยากาศก็ดี พนักงานก็พูดภาษาญี่ปุ่นได้ แต่คนมาที่ร้านนี้ดูจำนวนเยอะพอสมควรนะครับ ใครที่จะแวะมาชิม ผมนำแนะว่าควรจะโทรมาจองโต๊ะก่อนนะครับ ไปลองชิมกันดูนะครับว่า ไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่นหรือยากิโทริ มันอร่อยอย่างไร

ชื่อร้านอาหาร                                       จิโดริ คุยซีน เคน

ที่อยู่ :                                                    10/12-13 ซอยสุขุมวิท 26 ถนนสุขุมวิท

                                                              แขวงคลองตัน เขตคลองเตย

                                                              กรุงเทพฯ 10110

โทร.                                                      02 661 3457

เวลาทำการ                                          17:00-24:00 น. (วันจันทร์-วันเสาร์)

                                                            17:00-22:00 น. (วันอาทิตย์)

Rating

ความอร่อย.                                         5

ความสะอาด                                        5

คุณภาพของวัตถุดิบ                            5

การบริการ                                           4

ราคา                                                    4

ความเผ็ด                                             N/A

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black YouTube Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Pinterest Icon

#ChefMcdang

Tel: 02-927-8835  |  Email: info@mcdang.com

 

Copyright 1997 © Thanadsri and Son Consulting Co.,Ltd