• chefmcdang

ต้มกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง


ต้มกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง

เครื่องแกง

  • หอมแดงสับ 50 กรัม

  • พริกไทย 15 เม็ด

  • กะปิดี 1 ช้อนชา

**โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด พักไว้

เครื่องปรุงต้มกะทิสายบัว

  • หัวกะทิ 250 กรัม

  • หางกะทิ 750 กรัม

  • เครื่องแกงที่ตำแล้ว 100 กรัม

  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะขามเปียกหรือมะดัน 1 ช้อนโต๊ะ

  • สายบัวดึงใยออก หั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว 200 กรัม

  • ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อชิ้นใหญ่ ๆ 4 ตัว

วิธีทำ

  1. นำหัวกะทิและหางกะทิ ใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อนและเดือด

  2. ใส่เครื่องแกงที่โขลกแล้วลงไปต้มพอหอม

  3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปึก น้ำมะขามเปียกหรือมะดัน

  4. ชิมรสให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เท่า ๆ กัน

  5. ใส่สายบัวลงไปต้มให้สายบัวดูดน้ำกะทิจนพอง ใส่ปลาทูนึ่งแกะแล้วลงไป คนให้เข้ากัน

  6. ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟขณะร้อน ๆ สำหรับ 4 ท่าน

#thaifood #recipies

0 views
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black YouTube Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Pinterest Icon

#ChefMcdang

Tel: 02-927-8835  |  Email: info@mcdang.com

 

Copyright 1997 © Thanadsri and Son Consulting Co.,Ltd