• chefmcdang

ขนมต้ม - Coconut Dumplings


ขนมต้ม

เครื่องปรุง

  • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

  • หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

  • น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง

  • มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 & 1/2 ถ้วยตวง

  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

  • มะพร้าวขูดผสมเกลือป่นนึ่งพอสุก (สำหรับคลุก) 2 ถ้วยตวง

  • น้ำเปล่า สำหรับต้มขนม พอประมาณ

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า หัวกะทิ เข้าด้วยกัน

  2. นวดจนแป้งนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.พักไว้

  3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บ และมะพร้าวขูดฝอย เกลือ ลงไปกวนให้เหนียวสำหรับเป็นไส้แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ พักไว้

  4. แผ่แป้งที่ปั้นไว้เป็นแผ่นแบน แล้ววางไส้ลงตรงกลาง แล้วหุ้มไส้ให้มิด

  5. ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ขนมต้มลง เมื่อขนมสุกลอยตัวขึ้น ตักขนมใส่น้ำเย็น แล้วทำให้สะเด็ดน้ำ

  6. นำมะพร้าวผสมเกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ขนมคลุกลงกับมะพร้าวให้ทั่ว จัดใส่จานเสิร์ฟสำหรับ 4 ท่าน

Coconut Dumplings

ingredients for the dough

  • glutinous rice flour (pang kaow neaw) 1 cup

  • warm water 1/2 cup

ingredients for stuffing

  • palm sugar (nam taan pib) 1/2 cup

  • desiccated coconut (ma plaw tune tuck) 1/2 cup

ingredient for coating

  • shredded fresh coconut meat 1/4 cup

Method

  1. Combine the glutinous rice flour and warm water, gradually add 1-2 tablespoon of warm water at a time the mixture, continue to mix until the dough is achieved.

  2. Form the dough into the same size ball (about 2 cm. each)

  3. Cook desiccated coconut with palm sugar to a thick paste. Allow to cool completely.

  4. Flatten each dough ball into a round disc, and stuff it with coconut paste then reform dough into a ball

  5. Boil the dumpling in boiling water till they float to the surface of the boiling water. Using a slotted spoon, take out the cooked balls and roll them in shredded fresh coconut meat.

#recipies #thaifood #desserts #coconut

581 views
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black YouTube Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Pinterest Icon

#ChefMcdang

Tel: 02-927-8835  |  Email: info@mcdang.com

 

Copyright 1997 © Thanadsri and Son Consulting Co.,Ltd