• chefmcdang

บัวลอยเผือก - Bua Loi Peuk


บัวลอยเผือก

เครื่องปรุง

  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง

  • เผือกต้มสุกยี 1/2 ถ้วยตวง

  • น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง

  • น้ำเปล่าสำหรับต้มบัวลอย พอประมาณ

  • หางกะทิ 2 ถ้วยตวง

  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

  • หัวกะทิ 1.5 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับเผือกต้มเข้าด้วยกัน เทน้ำอุ่นลงไปในส่วนของแป้ง นวดให้แป้งเนียน

  2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ๆ ขนาด 1/2 ซม. พักไว้

  3. นำหม้อตั้งไฟ เทน้ำลงไปต้มให้เดือด ใส่ก้อนแป้งลงไป เมื่อแป้งสุกก้อนแป้งจะลอยตัวในน้ำต้มตักออกแช่ในน้ำเย็น

  4. ในหม้ออีกใบใส่หางกะทิ น้ำตาล และเกลือ ต้มจนเดือด ใส่บัวลอยที่ต้มสุกแล้ว ลงไปคนให้เข้ากันใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ยกเสิร์ฟร้อน ๆ สำหรับ 4 ท่าน

Taro dumpling in coconut cream - Bua Loi Peuk

Ingredients:

1 cup Glutinous rice flour (pang kaow neaw)

½ cup Cooked taro paste

½ cup Warm water

2 cups Coconut milk ( ga ti)

1 cup Sugar

½ tsp Salt

¼ cup Lotus seeds, cooked (optional)

¼ cup Young coconut meat, shredded (optional)

1 ½ cups Coconut cream (hua ka ti)

Preparation:

  1. Combine the glutinous rice flour and taro paste together and gradually add warm water to the mixture. Work the ingredients together until a dough is well mixed.

  2. Roll the dough into thin string approximately 1/2 cm. thick cut the dough into small pieces and roll each piece into a ball.

  3. Boil the water in a large sauce pan, drop the dough balls into water to cook. When the balls floats on the water, it is cooked and take out of the pot with a slotted spoon. Quickly immerse in cold water, to stop cooking.

  4. Heat the coconut milk in a saucepan and add sugar and salt. When it boils, stir to dissolve the sugar and remove from heat.

  5. Add taro dumpling, the lotus seeds and young coconut meat to the coconut milk mixture. Stir well. Served in a small bowl topped with coconut cream.

#thaifood #desserts #recipies

358 views
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black YouTube Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Pinterest Icon

#ChefMcdang

Tel: 02-927-8835  |  Email: info@mcdang.com

 

Copyright 1997 © Thanadsri and Son Consulting Co.,Ltd